”食する”とは 命を繋ぐことです。 ですから、 そこには常にその命を繋いでくださるものたちに対する敬意がなくてはなりません。 その場に集う方々のご様子、気候、今ある食材。 それら全てを 丁寧に扱うことです。 そして まず、場を整えること。 使うお道具…
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